A marca oferece experiências no mundo dos cafés especiais valorizando toda a cadeia e a harmonização com ingredientes de qualidade
Uma cafeteria que transporta o consumidor para a atmosfera da fazenda, desde a experiência sensorial até a xícara. Essa é a proposta da loja da marca Baobá Café, localizada em Higienópolis, que oferecem o grão de café arábica, produzido e torrado por eles na região do Vale da Grama, em Sebastião da Grama (SP).
Controlando todo o processo, do plantio até a xícara, a Baobá está de olho no consumidor que busca uma experiência com café de qualidade e de conhecer a origem de cada grão. “Quem consome nosso produto enxerga além da xícara, pois compreende todo o ciclo e valoriza a origem dos produtos. Na Baobá, são empregadas técnicas de cultivo que respeitam a natureza”, conta Monna Brandão, CEO da Baobá.
A Baobá torra o café na própria fazenda e tem diversas opções de bebidas e métodos em loja, como o expresso e o filtrado, além do Cold Brew (R$16,00), que é a extração à frio do café. Há, ainda, o Espresso Caminho do Café (a partir de R$9,00), que representa, por meio de especiarias, o caminho que o café fez desde sua origem até chegar ao Brasil.
É possível degustar bebidas exclusivas, como Iced Latte (R$14,00) com xarope de cumaru, o Cold Brew (R$16,00) com maracujá e capim santo, que é um método de infusão de café feito a frio por 24h, refrescante e naturalmente doce. Outra aposta da casa é o Mate com puxuri (R$14,00), batido com capim santo, limão e xarope de coco.
Como acompanhamentos, a casa oferece um amplo cardápio de salgados e doces com ingredientes que harmonizam com o cardápio de bebidas. Entre as opções, estão a Rabanada com Especiarias e Frutas (R$29,00), Pão de queijo de queijo da Canastra (R$8,50), a Tostada de Abacate (R$23,00) e o Cuscuz com queijo coalho e ovo (R$22,00). O cardápio é idealizado pela chef de cozinha Yukie Kabashima. A Fazenda Baobá abriu a primeira cafeteria em Portugal, em 2021. Em São Paulo, a marca está presente no Shopping Higienópolis e em um conjunto comercial da Av. Paulista.