São Paulo ganhou um novo e - provavelmente - o mais místico de seus bares. Com piso térreo e um andar "secreto" superior, O Alquimista Bar é agora uma das atrações dos concorridos quarteirões da rua Mourato Coelho, na Vila Madalena. O projeto, com área ao livre reunindo terraço e jardins de frente para a rua, oferece coquetéis e espaços com referências na prática que reúne várias ciências, artes e misticismo. Ideia dos sócios, o empresário de entretenimento, Kiki Salviato, e a cantora e atriz Cleo (conhecida antes pelo nome Cléo Pires) para a nova empreitada de ambos na noite de São Paulo. Eles são idealizadores do bem sucedido Candy Sushi Bar, nos Jardins.
Ao entrar na casa, com recepção da hostess Mística, pode se seguir ao arborizado espaço embalado por shows de jazz e blues, ou ao balcão do bar, ou para as mesas do terraço. Ao lado do balcão fica a biblioteca cercada por símbolos e enigmas, como uma livraria de mago. De lá, uma escada leva aos dois ambientes superiores. O primeiro é a confortável sala do alquimista, em estilo lounge e onde são preparadas experiências de alquimia e coquetelaria pelas mãos do chef de bar, o premiado Raul Dias. A segunda é a sala dedicada ao mestre cervejeiro Black Princess, com um sommelier de cerveja especializado que apresenta as sete edições especiais. Trata-se de um boteco particular e intimista com mesas comunitárias.
Da carta criada especialmente por Raul dentro da identidade do bar, drinks instagramaveis e repleto de experiencias, são as criações com ingredientes como lavanda, tomilho e coentro. O carro-chefe é o Abracadabra servido num mini caldeirão, com whiskey Jack Daniel’s Apple e Fire, shrub de abóbora, mix de maçã verde, suco de limão, glitter comestível e um tira-gosto de doce de abóbora (R$ 35). Outro é o Coriandrum, com gim Curia, coentro, xarope de curaçau, saccharum de pepino e bitter de laranja (R$ 33). A carta conta também com uma seleção de coquetéis clássicos, com o toque do bartender.
A cozinha é comandada pelo chef Vinicius Renzo. Tem a defumação como característica no modo de preparo e todas sugestões são inspiradas nas criações de Raul. Algumas opções são a Batatinha sour (R$ 40), o Galinho chicken frito - marinado com iogurte e empanado numa fécula de batata temperada, servido com limão-cravo tostado (R$50) – e dois sanduiches. Um é o Croc au pastrami, repaginação do Croque Monsieur francês, pois troca o presunto por pastrami com relish de pepino e é acompanhado de salada (R$ 75). O outro foi nomeado O Roastbeef e é servido com mostarda l´ancienne, mel de laranjeira, lascas de queijo tulha, saladinha de rúcula selvática com picles de cebola roxa e azeite de ervas (R$ 65).
E para completar de vez a magia, além do paladar e da boa música, um mágico roda as mesas com truques que merecem vários brindes.
O Alquimista Bar
Rua Mourato Coelho, 1008
WhatsApp: (11) 91157-1008
Capacidade: 200 pessoas
Quarta a Sábado: das 19h às 02h
Aceita todos os cartões
Valet: R$ 35
Wi-Fi grátis / banheiro e acesso facilitado para deficientes / área de fumantes / aceita pets
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